Pauls Micro Farm

Kavılca buğdayı, 10 bin yılı aşkın bir süredir genetiğini koruyarak Kars iline özgü bir tür olarak öne çıkmaktadır. Bu buğday çeşidi, diğer buğday türlerine kıyasla en düşük gluten oranına sahip olmasıyla dikkat çekmektedir.

Zengin besin içeriği ile Kavılca buğdayı, vitamin, mineral, protein ve yağ asitleri bakımından diğer atalık buğdaylardan daha üstün bir profil sunmaktadır. Antik Buğday grubu içerisinde yer alan bu tür, kalın kabuğu sayesinde böceklere ve kimyasal ilaçlara karşı yüksek direnç göstermektedir. Bu özellikleri, onu en doğal buğday türlerinden biri haline getirmektedir.

Düşük glisemik indeksi ile bilinen Kavılca buğdayı, çimlendirme için en uygun atalık buğday türü olarak öne çıkmaktadır. B vitaminleri ve mineraller açısından zengin olan bu buğday, özellikle demir, çinko, fosfor, potasyum ve magnezyum gibi önemli besin maddelerini içermektedir.

0,1 kg Kavılca buğdayı, 350-450 kalori değerine sahip olup, kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltmeyen gıdalar arasında yer almaktadır. Bu özellikleri, sağlıklı beslenme ve doğal gıda arayışında önemli bir alternatif sunmaktadır.