Açıklama

Atalık Siyez Buğdayı (Kabuklu))

 Siyez buğdayı yüksek miktarda antioksidan içerdiği için hücre yapısını da korumaktadır.  Zengin bir lif kaynağına sahip olan siyez buğdayı bağırsakları temizleyerek sindirimi de kolaylaştırır.

Siyez bulgurunun glisemik indeksi oldukça düşüktür. Folik asit miktarı yüksek olan siyez buğdayı anne sütünü de arttırmaktadır.  Siyez buğdayı radyasyona karşı dayanıklı olması sebebiyle bazı ülkelerde savaşlara karşı stoklarda bekletiliyor.

Siyez buğdayı kanseri de önlemesi ile bilinir. Yüksek oranda minerale sahip olan siyez buğdayı mide rahatsızlıklarına da iyi gelir.  Siyez buğdayının yağ oranı düşük olduğu için kolesterol de içermemektedir.  Siyez buğdayının protein değeri yüksek olduğu için karbonhidrat değeri de çok düşüktür.  B1 vitamini yoğunluğu bulunan siyez buğdayı sinir ve sindirim sistemine de iyi gelir.